pizza

Pizza z tuńczykiem, czosnkiem i pomidorami

Składniki 300 g tuńczyka konserwowego w oleju 2 pomidory 3 ząbki czosnku kilka listków natki pietruszki oliwa z oliwek sól pieprz czarny Sposób przygotowania Po otwarciu puszki z tuńczykiem odsączyć go z oleju i rozkruszyć na cząstki. Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do pomidorów dodać posiekaną pietruszkę i zgnieciony czosnek. Całość …

zupy | minestre

Rosół (brodo) z groszkiem, marchewką i rzepą

Składniki 1,5 litra wywaru jarzynowo-mięsnego 150 g marchwi 150 g rzepy 2 nieduże pory 1 łodyga selera 1 mała cebula 100 g groszku łuskanego kilka listków oregano Sposób przygotowania Marchew, rzepę i łodygę selera umyć, obrać i pokroić w kostkę. Białą część pora, umytą i oczyszczoną, pokroić na plasterki. Tak samo cebulę. Wszystkie warzywa włożyć …

inne dania | altri piatti

Rzepa z boczkiem

Składniki 600 g rzepy 3 plastry wędzonego boczku oliwa z oliwek sól pieprz Sposób przygotowania Oczyszczoną i umytą rzepę pokroić w kostkę i gotować około 7 minut w osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno pokrojony boczek i dodać odcedzoną rzepę. Smażyć razem około 2 minuty, posolić i doprawić pieprzem. Podawać natychmiast po usmażeniu.

inne dania | altri piatti

Papryka pieczona z serem i tartą bułką

Składniki 4 nieduże papryki bułka tarta 2 łyżki startego parmezanu 1⁄2 łyżki oregano sól oliwa z oliwek Sposób przygotowania Umyte papryki pokroić na 4 części (wzdłuż) i oczyścić z nasion i białych części. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą i oprószonym solą. Parmezan wymieszać z 11⁄2 łyżki tartej bułki i z drobno posiekanym oregano …

dodatki do drugich dań | contorni

Bakłażan pieczony

Składniki 2 bakłażany 200 g sera mozzarella 200 g szynki bułka tarta 3 jajka oliwa z oliwek sól pieprz czarny Sposób przygotowania Umyte bakłażany pokroić w grube plastry, posypać solą gruboziarnistą i ułożyć na sicie, a następnie przycisnąć i odłożyć na około 50 minut, aby utraciły wodę. Następnie spłukać sól i osuszyć na serwetce. Tak …

pierwsze dania | primi piatti

Rigatoni z kiwi

Składniki 300 g rigatoni (rurki ścięte prosto) 150 g wędzonego boczku 1 cebula 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) 40 g sera ricotta 2 owoce kiwi (można je zastąpić 2 gruszkami lub 4 plastrami ananasa) świeże lub suszone zioła do smaku: oregano, bazylia, tymianek, szałwia natka pietruszki 50 g masła 1⁄2 szklanki wody oliwa z oliwek 40 g startego parmezanu …

pierwsze dania | primi piatti

Conchiglie z grzybami

Składniki 300 g conchiglie (muszelki) 300 g świeżych grzybów 100 g masła oliwa z oliwek mała cebula natka pietruszki 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) sól pieprz czarny 60 g startego parmezanu Sposób przygotowania Obraną cebulę pokroić w kostkę. Oczyszczone i umyte grzyby pokroić w półplasterki. Grzyby dusić na patelni z rozpuszczonym masłem i 3 łyżkami …

przystawki | antipasti

Bruschetta z szynką parmeńską

Składniki 8 kromek białego pieczywa 8 plastrów szynki parmeńskiej 2 ząbki czosnku ser mozzarella oliwa z oliwek Sposób przygotowania Pieczywo natrzeć czosnkiem z obu stron i ułożyć na blasze lekko posmarowanej oliwą. Na pieczywie położyć szynkę, plasterki mozzarelli i polać lekko oliwą. Włożyć całość do nagrzanego piekarnika (170°C) i zapie- kać 10-15 minut.

dodatki do drugich dań | contorni

Zapiekanka warzywna

Składniki: 300 g ziemniaków 250 g marchwi 250 g zielonej fasolki szparagowej 150 g małej cukinii 60 g masła kilka listków zielonej szałwii sól pieprz czarny Sposób przygotowania: Umyć i oczyścić warzywa. Ziemniaki, marchewkę oraz cukinie pokroić w plasterki. Fasolkę szparagową pokroić na kawałki (około 2 cm). Oczyszczone, umyte i osuszone listki szałwii drobno posiekać. Tak przygotowane warzywa ułożyć warstwami (zaczynać od …