inne dania | altri piatti

Kawa według kuchni pięciu przemian

Dzisiaj przepis z drugiego krańca ziemi – z Państwa Środka. Chińska kuchnia pięciu przemian wywodzi się z tradycji taoistycznej, zgodnie z którą człowiek jest częścią natury i dlatego powinien postępować w zgodzie z naturalnymi prawami przyrody. Potrawy tej kuchni przygotowywane są z dużą starannością, przykładającą znaczenie między innymi do kolejność łączenia poszczególnych składników w odpowiednich …

inne dania | altri piatti

Sałatka z czarnego ryżu

Składniki 350 g ryżu Venere 100 g zielonego groszku 1 czerwona papryka 150 g  cukinii 10 g marchewki 2 zielone łodygi selera 1 cebula  czerwona 2 średnie pomidory 3 łyżki kukurydzy z puszki 5 jajek 1 łyżeczka pokrojonej zielonej pietruszki 2 -3 listki świeżej bazylii   lub mięty sól  i zmielony czarny pieprz 3-4  łyżki  oliwy z oliwek Wergine …

inne dania | altri piatti

Szparagi zapiekane w szynce

Składniki: 16 zielonych lub białych szparagów tyle samo plastrów szynki parmeńskiej 2-3 łyżki utartego sera Parmezan 1 łyżka masła sól pieprz Wykonanie: Można używać szparagów świeżych zielonych lub białych lub mrożonych. Nadają się również szparagi konserwowane w sosie naturalnym, choć najlepsze są świeże. Świeże szparagi należy oczyścić obcinając twarde końcówki oraz obrać z grubej skórki. …

pizza

Pizza z tuńczykiem, czosnkiem i pomidorami

Składniki 300 g tuńczyka konserwowego w oleju 2 pomidory 3 ząbki czosnku kilka listków natki pietruszki oliwa z oliwek sól pieprz czarny Sposób przygotowania Po otwarciu puszki z tuńczykiem odsączyć go z oleju i rozkruszyć na cząstki. Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do pomidorów dodać posiekaną pietruszkę i zgnieciony czosnek. Całość …

zupy | minestre

Rosół (brodo) z groszkiem, marchewką i rzepą

Składniki 1,5 litra wywaru jarzynowo-mięsnego 150 g marchwi 150 g rzepy 2 nieduże pory 1 łodyga selera 1 mała cebula 100 g groszku łuskanego kilka listków oregano Sposób przygotowania Marchew, rzepę i łodygę selera umyć, obrać i pokroić w kostkę. Białą część pora, umytą i oczyszczoną, pokroić na plasterki. Tak samo cebulę. Wszystkie warzywa włożyć …

inne dania | altri piatti

Rzepa z boczkiem

Składniki 600 g rzepy 3 plastry wędzonego boczku oliwa z oliwek sól pieprz Sposób przygotowania Oczyszczoną i umytą rzepę pokroić w kostkę i gotować około 7 minut w osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno pokrojony boczek i dodać odcedzoną rzepę. Smażyć razem około 2 minuty, posolić i doprawić pieprzem. Podawać natychmiast po usmażeniu.

inne dania | altri piatti

Papryka pieczona z serem i tartą bułką

Składniki 4 nieduże papryki bułka tarta 2 łyżki startego parmezanu 1⁄2 łyżki oregano sól oliwa z oliwek Sposób przygotowania Umyte papryki pokroić na 4 części (wzdłuż) i oczyścić z nasion i białych części. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą i oprószonym solą. Parmezan wymieszać z 11⁄2 łyżki tartej bułki i z drobno posiekanym oregano …

dodatki do drugich dań | contorni

Bakłażan pieczony

Składniki 2 bakłażany 200 g sera mozzarella 200 g szynki bułka tarta 3 jajka oliwa z oliwek sól pieprz czarny Sposób przygotowania Umyte bakłażany pokroić w grube plastry, posypać solą gruboziarnistą i ułożyć na sicie, a następnie przycisnąć i odłożyć na około 50 minut, aby utraciły wodę. Następnie spłukać sól i osuszyć na serwetce. Tak …

pierwsze dania | primi piatti

Rigatoni z kiwi

Składniki 300 g rigatoni (rurki ścięte prosto) 150 g wędzonego boczku 1 cebula 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) 40 g sera ricotta 2 owoce kiwi (można je zastąpić 2 gruszkami lub 4 plastrami ananasa) świeże lub suszone zioła do smaku: oregano, bazylia, tymianek, szałwia natka pietruszki 50 g masła 1⁄2 szklanki wody oliwa z oliwek 40 g startego parmezanu …

pierwsze dania | primi piatti

Conchiglie z grzybami

Składniki 300 g conchiglie (muszelki) 300 g świeżych grzybów 100 g masła oliwa z oliwek mała cebula natka pietruszki 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) sól pieprz czarny 60 g startego parmezanu Sposób przygotowania Obraną cebulę pokroić w kostkę. Oczyszczone i umyte grzyby pokroić w półplasterki. Grzyby dusić na patelni z rozpuszczonym masłem i 3 łyżkami …