pierwsze dania | primi piatti

Wstążki z pieczarkami i pietruszką

Składniki: 300g makaronu wstążki 160 g pieczarek świeżych 2 ząbki czosnku 1 cebula sól , pieprz do smaku 25 g masła 3- 4 łyżki oliwy z oliwek ½ łyżki posiekanej pietruszki 2 łyżki tartego sera parmezanu   Przygotowanie: pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki cebulę i czosnek oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w drobną …

desery | dolce

Naleśniczki – frutelle

Składniki: 1- 1,5 szklanki mąki 2- 4 jogurty naturalne lub owocowe 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2-3 jaja szczypta soli 1/2 łyżeczki cynamonu, sok z 1/2cytryny 2 jabłka 2-3 łyżki cukru pudru oliwa z oliwek (do smażenia) Przygotowanie: Jabłka umyć ,obrać ze skórki i starkować na tarce o dużych oczkach / jarzynowej/, wymieszać z …

drugie dania | secondi piatti

Makaron z fasolą szparagową

  Składniki: makaron rorki lub inny – 200 g fasolka szparagowa – 300g zabek czosnku -1 większy lub 2 małe starty ser parmezan około – 2 łyżki chille do smaku sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Oczyścić fasolkę szparagową, odciąć końcówki, umyć i przekroić na 2 lub 3 części . W małym garnku do gorącej …

drugie dania | secondi piatti

Makaron z bakłażanem

Składniki:  makaron 300 g (nie gładki) 1 bakłażan 1 cebula pokrojona w małą kostkę 3 łyżki oliwy z oliwek 100g surowej kiełbasy 1/2szklanki białego wytrawnego wina 1 papryka czerwona 1 papryczka ostra świeża lub dobra szczypta peperoncino 0,5 l przecieru pomidorowego 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku pietruszka zielona pokrojoną 2lyżki 4 lyżki startego sera parmezanu Przygotowanie: Oczyścić, …

pierwsze dania | primi piatti

Risotto z czerwoną sałatą Endywia

Składniki: 2 szklanki białego ryżu 1 czerwona sałata Endywia 1 średniej wielkości cebula 3 plastry surowego lub wędzonego boczku Sól i czarny pieprz Oliwa z oliwek 3 łyżki startego sera Parmezan 5 szklanek wywaru warzywno-mięsnego Przygotowanie: Umyć sałatę Endywia i pokroić w paski o szerokości około ½ cm. Włożyć pokrojoną sałatę do miski i zalać …

przystawki | antipasti

Sałatka z rukoli i gruszki

Składniki: 2 pęczki sałaty rukoli 1 średniej wielkości gruszka 10  orzechów włoskich 2 łyżki  rodzynek Krem  z octu balsamicznego Przygotowanie: Składniki, oczyścić, umyć i osuszyć. Gruszkę obrać ze skórki. Rozłożyć na półmisku 1/3 objętości rukoli, a następnie posypać rozkruszonymi orzechami i rodzynkami. Pokroić gruszkę w cienkie plastry o szerokości 1/3 średnicy gruszki (mogą być  nieforemne) …

inne dania | altri piatti

Kawa według kuchni pięciu przemian

Dzisiaj przepis z drugiego krańca ziemi – z Państwa Środka. Chińska kuchnia pięciu przemian wywodzi się z tradycji taoistycznej, zgodnie z którą człowiek jest częścią natury i dlatego powinien postępować w zgodzie z naturalnymi prawami przyrody. Potrawy tej kuchni przygotowywane są z dużą starannością, przykładającą znaczenie między innymi do kolejność łączenia poszczególnych składników w odpowiednich …

inne dania | altri piatti

Sałatka z czarnego ryżu

Składniki 350 g ryżu Venere 100 g zielonego groszku 1 czerwona papryka 150 g  cukinii 10 g marchewki 2 zielone łodygi selera 1 cebula  czerwona 2 średnie pomidory 3 łyżki kukurydzy z puszki 5 jajek 1 łyżeczka pokrojonej zielonej pietruszki 2 -3 listki świeżej bazylii   lub mięty sól  i zmielony czarny pieprz 3-4  łyżki  oliwy z oliwek Wergine …

inne dania | altri piatti

Szparagi zapiekane w szynce

Składniki: 16 zielonych lub białych szparagów tyle samo plastrów szynki parmeńskiej 2-3 łyżki utartego sera Parmezan 1 łyżka masła sól pieprz Wykonanie: Można używać szparagów świeżych zielonych lub białych lub mrożonych. Nadają się również szparagi konserwowane w sosie naturalnym, choć najlepsze są świeże. Świeże szparagi należy oczyścić obcinając twarde końcówki oraz obrać z grubej skórki. …

pizza

Pizza z tuńczykiem, czosnkiem i pomidorami

Składniki 300 g tuńczyka konserwowego w oleju 2 pomidory 3 ząbki czosnku kilka listków natki pietruszki oliwa z oliwek sól pieprz czarny Sposób przygotowania Po otwarciu puszki z tuńczykiem odsączyć go z oleju i rozkruszyć na cząstki. Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do pomidorów dodać posiekaną pietruszkę i zgnieciony czosnek. Całość …