Skladniki :
- 1 szklanka quinoi
- 2 jajka
- 4 łyżki bułki tratej
- 1/2 czerwonej papryki świeżej
- 2 łyżki pokrojonych w plasterki czarnych oliwek
- 2 łyżki sera startego parmezanu
- Sól i pieprz czarny do smaku
- 1 posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku zmiażdżony w prasce
- 1 łyżka posiekanej pietruszki zielonej
- Oliwa z oliwek do smażenia.
Wykonanie:
- W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju i lekko zrumienić oczyszczona, umyta i pokrojoną drobno cebulę i czosnek, dodać opłukaną w zimnej wodzie quinoie i wlac 2/3 szklanki wody
- Ugotować quinoie ostudzić
- Do miski wsypać quinoie, 2 łyżki bułki tartej, posiekaną drobno pietruszkę i paprykę oraz jajka
- Wszystko dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem, następnie formować kotleciki i usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju, ostrożnie bo są delikatne
- Można podawać z sosem lekko pikantnym według uznania, ja podaje z sosem pomidorowym pikantnym
Smacznego.
