Składniki:
- 300g makaronu krótkiego
- 150 g szpinaku świeżego lub mrożonego
- 120 g boczku wędzonego
- 2 średnie ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 garść orzechów nerkowcow.
- 1 mała garść nasion sllnecznika
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki startego sera parmezanu
- sól , pieprz czarny do smaku
Przygotowanie:
- Orzechy i nasiona slonecznika lekko podpiec na patelni bez oleju, uważać by nie spalić, odstawic by schłodziły się i lekko zmielić, ale nie na mąkę
- Cebulę i czosnek oczyścić i posiekać
- Boczek pokroić w cienkie paski małe
- Na większej patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę , dodać boczek, szpinak / mrożony wcześniej rozmrozić na patelni / i mieszając poddusić około 10 min.
- Dodać czosnek i mieszając dusić 3 min., następnie doprawić do smaku solą i pieprzem
- W między czasie w garnku w osolonej wodzie ugotować makaron al dente, zostawić szklankę wody z makaronu, odcedzić makaron i dodać na patelnie ze szpinakiem i boczkiem , dodać ser parmezan i natkę pietruszki i trochę orzechów i słonecznika , wymieszać całość , gdyby makaron był mało wilgotny dodać zostawionej wody
- Podawać do jedzenia gorący makaron posypany orzechami i nasionami slonecznika
Smacznego.
