Składniki :
- 8 udek z kurczaka
- 2 średnie cebule
- 600 g obranych ze skórki pomidorów lub
- 11/2 szklanki polpy pomidorowej
- 2 – 3 łyżki oliwek czarnych bez pestek
- oliwa z oliwek
- sól do smaku
- szczypta pieprzu czarnego zmielonego
- szczypta posiekanego rozmarynu
Wykonanie :
- Na patelnie wlewamy 1 – 2 łyżki oliwy i podsmażamy wcześniej umytą, oczyszczoną i pokrojoną w półplasterki cebulę
- Smażymy delikatnie by dobrze się Zarumieniła , następnie dodajemy pomidory rozgniecione widelcem lub pastę pomidorową, doprawiamy solą i rozmarynem, kontynuujemy gotowanie przez około 15 min
- W tym czasie czyścimy, myjemy i osuszamy w udka z kurczaka. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, solimy i lekko doprawiamy pieprzem, polewamy ugotowanym sosem i posypujemy oliwkami
- w zależności od naszego smaku i gustu dajemy oliwek więcej lub mniej
- Tak przygotowane udka pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę aż się dobrze upieką
- Upieczone udka podajemy gorące polane sosem z dowolna sałatką
Smacznego.
