Skladniki:
- 4 kotlety schabowe z kością
- 100 g zielonych oliwek pokrojonych w plastry
- garść kaparów
- 3 – 4 łyżki mąki
- duży kieliszek białego wytrawnego wina
- 50g masla
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz czarny do smaku
- kilka listków szałwi zielonej
Przygotowanie:
- Kotlety umyć i osuszyć, następnie rozbić tłuczkiem by zmiękły, posolić i popieprzyć następnie otoczyć w mące – nadmiar mąki strzepnąć
- Na patelni rozgrzać oliwe i masło, ułożyć kotlety i zrumienić z obu stron
- Wlać wino na patelnię z mięsem i odczekać aż sos zgęstnieje.Zmniejszyć ogień i gotować powoli.
- Do kotletów dodać oliwki i kapary – dobrze opłukane z soli w wodzie – oraz listki szałwi Gdy kotlety będą miekie i sos lekki / jeśli będzie bardzo gesty dodać trochę wody / Jeszcze raz doprawić solą i pieprzem do smaku podawać gorące do jedzenia
Smacznego
