Składniki:
- 500g filetów łososia
- 100 g pora /może być biały i zielony/
- 1 większą marchew
- 3 średnie ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 2 l bulionu warzywnego
- 1/2 pęczka zielonego koperku
- 1/3 łyżeczki oregano
- 1/3 łyżeczki zielonej papryki
- olej z oliwek
- 1/3 łyżeczki czerwonego pieprzu
- sól i pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie:
Jeśli na filecie z łososia jest skóra usunąć ją a łososia pokroić w kawałki 1 – 1,5 cm i zostawić na talerzu. Ziemniaki i marchew oczyścić, obrać ze skórki, ziemniaki pokroić w kostkę a marchew w plasterki i zostawić na talerzu. Cebulę oczyścić i pokroić w kostkę, por pokroić w pół plasterki. W garnku rozgrzać olej i włożyć cebulę i por, smażyć by zmiękły, następnie dodać marchew i ziemniaki oraz bulion i czerwony pieprz w ziarenkach, gotować pod przykryciem około 15 – 20 min na średnim ogniu, pod koniec dodać oregano. Gdy warzywa będą prawie miękkie dodać łososia i jeszcze gotować około 5 min, następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekany koperek i pietruszkę. Podawać do jedzenia. Jeśli chcemy by zupa była pożywniejsza można dodać ok. 250 ml śmietany słodkiej 12% i na małym ogniu 2-3 min gotować.
Smacznego!!!
