Składniki :
- 1kg.mielonego mięsa / dobrze jest połączyć wieprzowinę z wolowina/
- 2 cebulę
- 1 średni żabek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka koleandry zielonej lub suszonej
- 3 łyżki startego sera twardego
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 jajka
- 10 cienkich plastrów boczku wędzonego
- Patyczki do szaszłyków
- Oliwa z oliwek do spryskania kotletów.
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek oczyścić, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do miesa. (Cebulę starować na tarce jarzynowej o małych oczkach i lekko odcisnąć dodać do miski z mięsem mielonym) Dodać też wszystkie przyprawy oprócz boczku.
- Mięso z przyprawami dobrze wyrobić i wybić / podnosić mięso do góry i rzucać do miski by było kleiste i twardsze /, następnie wstawic do lodówki 30 – 50min.
- Formować kotlety i w środek wkładać patyczak , następnie owinąć go boczkiem, używam 2 plastry boczku by kotlet był dobrze zakryty.
- Gotowe kotlety układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spryskać olejem około 1/2 łyżeczki na każdy kotlet.
- Piec w gorącym piekarniku 180 stopni C. 20 min.. Przewrócić i dalej piec 20 min.
- Gotowe kotlety podajemy na stół z dowolną sałatką.
Smacznego.
