Risotto z czerwoną sałatą Endywia

Składniki: 2 szklanki białego ryżu 1 czerwona sałata Endywia 1 średniej wielkości cebula 3 plastry surowego lub wędzonego boczku Sól i czarny pieprz Oliwa z oliwek 3 łyżki startego sera Parmezan 5 szklanek wywaru warzywno-mięsnego Przygotowanie: Umyć sałatę Endywia i pokroić w paski o szerokości około ½ cm. Włożyć pokrojoną sałatę do miski i zalać …

Rigatoni z kiwi

Składniki 300 g rigatoni (rurki ścięte prosto) 150 g wędzonego boczku 1 cebula 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) 40 g sera ricotta 2 owoce kiwi (można je zastąpić 2 gruszkami lub 4 plastrami ananasa) świeże lub suszone zioła do smaku: oregano, bazylia, tymianek, szałwia natka pietruszki 50 g masła 1⁄2 szklanki wody oliwa z oliwek 40 g startego parmezanu …

Conchiglie z grzybami

Składniki 300 g conchiglie (muszelki) 300 g świeżych grzybów 100 g masła oliwa z oliwek mała cebula natka pietruszki 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) sól pieprz czarny 60 g startego parmezanu Sposób przygotowania Obraną cebulę pokroić w kostkę. Oczyszczone i umyte grzyby pokroić w półplasterki. Grzyby dusić na patelni z rozpuszczonym masłem i 3 łyżkami …

Orecchiette alla primavera

Składniki: 300 g makaronu orecchiette (uszka) 1 cukinia 1⁄2 papryki czerwonej i żółtej 1⁄2 bakłażana 1 cebula 1 łodyga selera 1 natka pietruszki kilka listków bazylii 8 małych pomidorków (czereśniowych) 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek sól papryka pikantna (skruszona) 1⁄2 szklanki wody 60 g startego parmezanu Sposób przygotowania: Umyte pomidorki pokroić na 4 części, włożyć do miski i dodać ząbek …