pierwsze dania | primi piatti

Orecchiette alla primavera

Składniki:

  • 300 g makaronu orecchiette (uszka)
  • 1 cukinia
  • 1⁄2 papryki czerwonej i żółtej 1⁄2 bakłażana
  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera
  • 1 natka pietruszki
  • kilka listków bazylii
  • 8 małych pomidorków (czereśniowych)
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • papryka pikantna (skruszona)
  • 1⁄2 szklanki wody
  • 60 g startego parmezanu

Sposób przygotowania:

  1. Umyte pomidorki pokroić na 4 części, włożyć do miski i dodać ząbek czosnku rozkrojony na połowę oraz pokrojone listki bazylii i natki pietruszki. Przyprawić solą, papryką i dodać 3-4 łyżki oliwy. Całość wymieszać i odstawić.
  2. Papryki, cukinie, bakłażan, łodygę selera, cebulę i ząbek czosnku oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Poddusić na patelni z 3 łyżkami oliwy i wodą około 20 minut, często mieszając. Przyprawić do smaku solą i skruszoną pikantną papryką.
  3. Ugotowany makaron wymieszać z duszonymi warzywami i uprzednio przygotowanymi pomidorami, z których należy usunąć czosnek. Na koniec dodać parmezan.

Więcej przepisów ...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *