Kategoria: pierwsze dania | primi piatti

Składniki: 500g filetów łososia 100 g pora /może być biały i zielony/ 1 większą marchew 3 średnie ziemniaki 1 średnia cebula 2 l bulionu warzywnego 1/2 pęczka zielonego koperku 1/3 łyżeczki oregano 1/3 łyżeczki zielonej papryki olej z oliwek 1/3 łyżeczki czerwonego pieprzu sól i pieprz mielony do smaku. Przygotowanie: Jeśli na filecie z łososia …

 Składniki: 300g ryżu 2 cukinie średnie zielone 900g owoców morza /np. krewetki, sepe, ośmiornice, małże, kalamary, homary,/ można też użyć mrożonych owoców morza 4 ząbki czosnku, oliwa z oliwek, sól, ostra papryka peperoncino, natka pietruszki posiekana 1 litr rosołu warzywnego 1 szklanka wytrawnego bialego wina 60g startego sera parmezanu. Przygotowanie: Owoce morza oczyścić, umyć i …

Składniki: 300 g spagetti 3 łyżki  pieprzu  kolorowego grubo zmielonego  lub  pieprzu czarnego 1/4 szklanki tartego sera pekorino romani 1/4  szklanki tartego sera Gran Padano 4 – 5  łyżek oliwy z oliwek sól do smaku Przygotowanie: W garnku zagotować wodę, posolić i ugotować spagetti ale dente W między czasie przygotować pieprz i ser Pod koniec …

 Składniki: 300 g makaronu rigatoni – rurki 6 – 8 pomidorów czereśniowych / małych/ 10 małych mocarelek lub 1 mocarele większą pokrojona w kostkę 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki 5- 8 zielonych listków bazylii porwanych (nie kroić nożem ponieważ bazylia zmieni kolor) sól 1/2 łyżeczki peperoncino oliwa z oliwek okolo 3 – 4łyżki. Przygotowanie. Pomidory …

Składniki: 300g makaronu wstążki 160 g pieczarek świeżych 2 ząbki czosnku 1 cebula sól , pieprz do smaku 25 g masła 3- 4 łyżki oliwy z oliwek ½ łyżki posiekanej pietruszki 2 łyżki tartego sera parmezanu   Przygotowanie: pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki cebulę i czosnek oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w drobną …

Składniki: 2 szklanki białego ryżu 1 czerwona sałata Endywia 1 średniej wielkości cebula 3 plastry surowego lub wędzonego boczku Sól i czarny pieprz Oliwa z oliwek 3 łyżki startego sera Parmezan 5 szklanek wywaru warzywno-mięsnego Przygotowanie: Umyć sałatę Endywia i pokroić w paski o szerokości około ½ cm. Włożyć pokrojoną sałatę do miski i zalać …

Składniki 300 g rigatoni (rurki ścięte prosto) 150 g wędzonego boczku 1 cebula 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) 40 g sera ricotta 2 owoce kiwi (można je zastąpić 2 gruszkami lub 4 plastrami ananasa) świeże lub suszone zioła do smaku: oregano, bazylia, tymianek, szałwia natka pietruszki 50 g masła 1⁄2 szklanki wody oliwa z oliwek 40 g startego parmezanu …

Składniki 300 g conchiglie (muszelki) 300 g świeżych grzybów 100 g masła oliwa z oliwek mała cebula natka pietruszki 1⁄2 szklanki śmietany (nie gęstej) sól pieprz czarny 60 g startego parmezanu Sposób przygotowania Obraną cebulę pokroić w kostkę. Oczyszczone i umyte grzyby pokroić w półplasterki. Grzyby dusić na patelni z rozpuszczonym masłem i 3 łyżkami …

Składniki: 300 g makaronu orecchiette (uszka) 1 cukinia 1⁄2 papryki czerwonej i żółtej 1⁄2 bakłażana 1 cebula 1 łodyga selera 1 natka pietruszki kilka listków bazylii 8 małych pomidorków (czereśniowych) 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek sól papryka pikantna (skruszona) 1⁄2 szklanki wody 60 g startego parmezanu Sposób przygotowania: Umyte pomidorki pokroić na 4 części, włożyć do miski i dodać ząbek …