Składniki:
- 16 zielonych lub białych szparagów
- tyle samo plastrów szynki parmeńskiej
- 2-3 łyżki utartego sera Parmezan
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Można używać szparagów świeżych zielonych lub białych lub mrożonych. Nadają się również szparagi konserwowane w sosie naturalnym, choć najlepsze są świeże.
- Świeże szparagi należy oczyścić obcinając twarde końcówki oraz obrać z grubej skórki. Jeśli skórka jest twarda, to należy ją umyć.
- Świeże szparagi gotujemy w wąskim wysokim garnku ustawiając je pionowo (dobrze jest je związać, aby się nie połamały). Wkładamy je do gotującej się wody z odrobiną masła. Gotujemy około 10 min na średnim ogniu. Trzeba sprawdzać, czy są ugotowane, ponieważ czas gotowania zależy od grubości skórki. Po ugotowaniu delikatnie wyjmujemy szparagi z garnka tak, aby ich nie połamać. Po wyjęciu polewamy zimna wodą.
- W czasie gotowania szparagów przygotowujemy plastry szynki. Możemy je pokroić na paski szerokości około 1,2 cm lub szersze. Ja użyłam większych plastrów szynki.
- Wykładamy blaszaną brytfannę papierem do pieczenia i posypujemy solą. Na każdy plaster szynki kładziemy 2-3 szparagi i mocno zwijamy. Układamy pozawijane szparagi w brytfannie, a następnie kładziemy na szparagi masło oraz posypujemy pieprzem i startym Parmezanem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 10-13 min. Podajemy na gorąco.
