Składniki
- 350 g ryżu Venere
- 100 g zielonego groszku
- 1 czerwona papryka
- 150 g cukinii
- 10 g marchewki
- 2 zielone łodygi selera
- 1 cebula czerwona
- 2 średnie pomidory
- 3 łyżki kukurydzy z puszki
- 5 jajek
- 1 łyżeczka pokrojonej zielonej pietruszki
- 2 -3 listki świeżej bazylii lub mięty
- sól i zmielony czarny pieprz
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek Wergine
Przygotowanie
- Warzywa (marchew, paprykę, cukinie, cebulę i seler) należy oczyścić, umyć i pokroić w małą kostkę. Jeżeli mamy świeży zielony groszek to trzeba go ugotować. Wrzucamy groszek do garnka z wrzącą wodą, solimy i gotujemy około 7 – 9 minut. Ugotowany groszek odcedzamy na sitku i zostawiamy do wystudzenia.
- Gotujemy na twardo jajka i pozostawiamy by przestygły. Po wystudzeniu obieramy jajka i pozostawiamy.
- Na rozgrzaną patelnię z olejem wkładamy pokrojone warzywa i dusimy je na średnim ogniu tak długo, aż będą miękkie (ale nie rozgotowane). Odstawiamy patelnię z warzywami z ognia.
- Do uduszonych warzyw (na patelni) dodajemy kukurydzę z puszki (odcedzoną z zalewy) oraz pokrojone w grubą kostkę ugotowane na twardo jajka. Do większego garnka wlewamy wodę, solimy i wsypujemy do niej opłukany ryż. Ryż gotujemy około 40 minut i sprawdzamy czy jest ugotowany. Gotowy ryż odcedzamy z wody.
- Do miski wsypujemy ryż i warzywa, lekko mieszamy oraz przyprawiamy sałatkę do smaku. Gotową sałatkę wykładamy na półmisek lub salaterkę i dekorujemy.
Smacznego!
