Dzisiaj przepis z drugiego krańca ziemi – z Państwa Środka. Chińska kuchnia pięciu przemian wywodzi się z tradycji taoistycznej, zgodnie z którą człowiek jest częścią natury i dlatego powinien postępować w zgodzie z naturalnymi prawami przyrody. Potrawy tej kuchni przygotowywane są z dużą starannością, przykładającą znaczenie między innymi do kolejność łączenia poszczególnych składników w odpowiednich odstępach czasowych. Jej podstawową zasadą jest to, że potrawy powinny zawierać w sobie pięć smaków symbolizujących odpowiednie pory roku i żywioły:
- kwaśny – symbolizuję wiosnę i drzewo
- gorzki – symbolizuje lato i ogień
- słodki – symbolizuje późne lato i ziemię
- ostry – symbolizuje jesień i metal
- słony – symbolizuje zimę i wodę
Zalety kawy według kuchni pięciu smaków
Gotowana kawa pobudza ciało i umysł. Ma inne działanie niż tradycyjna. Ważne jest aby nie słodzić jej cukrem, ponieważ może zablokować pracę wątroby. Można natomiast osłodzić ją miodem. Nie dodajemy do niej ani mleka, ani śmietanki, bo to utrudniałoby trawienie. Kawa według pięciu przemian jest lekka, jednak nie można pić jej w nadmiarze, bo może zaszkodzić (jak każdy nadmiar). Kawa gotowana nie zakwasza organizmu, więc mogą ją pić osoby cierpiące na zgagę i wrzody żołądka. Pomaga przy osłabieniu i przemęczeniu, stymuluje pracę nerek, przyspiesza przemianę materii, łagodzi napięcie przedmiesiączkowe, pomaga przy przejedzeniu, osusza organizm z nadmiaru wilgoci, a także rozgrzewa i pomaga pokonać przeziębienie.
Składniki:
- 2 łyżki naturalnej zmielonej kawy
- szczypta imbiru
- szczypta cynamonu
- łyżka miodu (rzepakowego lub wielokwiatowego)
- 1,5 szklanki wody
- łyżka kakao (prawdziwego)
Sposób przygotowania:
- Zagotować w garnuszku 1,5 szklanki wody.
- Dodać dwie łyżki kawy.
- Dodać cynamon, a następnie imbir.
- Dodać łyżkę kakao.
- Gotować na małym ogniu około 5 minut.
- Po ugotowaniu odstawić kawę na kilka minut, aby opadły na dno fusy.
Należy pamiętać, że poszczególne składniki dodajemy w odstępach około 1-2 minut.
Kawę podajemy z miodem.
