2- 3 małe puszki fasoli białej konserwowanej w sosie naturalnym
100g salami pikantnej cienkiej
2 dobre pęczki szpinaku olbrzyma (roślina afrykańska tj. szpinak o dużych liściach, można też użyć dużych liści jarmużu)
2 -3 kostki rosołowe
czerwonego wina wytrawnego do smaku
3 łyżki oleju z oliwek
Przygotowanie:
Obrać, oczyścić i umyć cebulę, czosnek i ziemniaki, pokroić w średnia kostkę i wrzucić do garnka. Wlać około 1 1/2 litra wody i postawić do gotowania
Dodać 3 łyżki oleju z oliwek, przykryć i podczas gotowania co pewien czas zamieszać.
Doprawić kostka rosołową, kontynuować gotowanie aż ziemniaki będą miękkie.
Po ugotowaniu wyłączyć i zblędować mikserem.
W między czasie pokroić salami w plastry na 1 centymetr grubości i upiec na patelni bez tłuszczu z 2 stron (po 1 min z każdej strony, do wytopienia się tłuszczu).
Upieczone zdjąć z patelni.
Liście szpinaku olbrzyma oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić cienko.
Do zupy dodać fasolę bez sosu i gotować kilka minut, następnie włożyć pokrojone liście i jeszcze kilka minut gotować.
Zdjąć z ognia i włożyć salami, zamieszać i zostawić na 10 minut do odpoczynku.
Podgrzać, doprawić do smaku winem i podawać do jedzenia.
