Sałatka z komosy ryżowej i ananasa

Skladniki:

• 1 garść rukoli
• 1 garść waleriany po kilka listków innych sałat ,oprócz sałaty  zielonej i czerwonej ponieważ są lekko goryczkowe
• po 2 -3 lyżki orzechów nerkowców, orzechow laskowych, rodzynek, suszonej żurawiny, suszonych daktyli pokrojonych
• 1 i 1/2 szklanki komosy ryżowej / można tez użyć kaszy kuskus/
• 5 – 7 plastrów ananasa
• 3 – 4 pomidory czereśniowe
•  1/2 cytryny
• 2 – 3 lyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól  do smaku

Przygotowanie:

1. Sałaty oczyścić, umyć i osuszyć
2. Liście innych sałat porwać i zmieszać z rugiettą i waleriana – zostawić w misce
3. Pomidory umyć , osuszyć i pokroić w plastry,zostawić osobno
4. Komosę ryżową opłukać i ugotować lekko
5. Do rondla dajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek, rozgrzewamy, wsypujemy komosę i gotujemy  na średnim ogniu
6. 1 min podpiekamy  mieszając ,następnie wlewamy 1 i 2/3 szklanki ciepłej wody mieszamy i  przykrywamy
7. Po 1 min zdejmujemy z ognia zostawiamy w rondlu przykrytą, by „odpoczęła”, po 3 min. odkrywamy i zostawiamy do wystudzenia
8. W między czasie przygotowujemy pozostałe składniki, dodając je do sałaty, plastry ananasa – kroimy na 8 cześci
9. Gdy komosa już jest zimna dodajemy do sałaty i wszystkie składniki mieszamy razem
10. Z soku z połowy cytryny , miodu, oliwy , i soli / okolo 1/4 łyżeczki / przygotowujemy sos i polewamy sałatkę , dekorujemy i zotawiamy na okolo 20 min. do „odpocznienia”

             SMACZNEGO