Składniki:
- 4 porcje filetów z łososia
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
- 4 średnie ziemniaki
- 1 marchew (większa)
- 10 cm białej części pora
- 5 listki zielonego selera
- 1/2 pęczka zielonej pietruszki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- Opcjonalnie: 1 cebula, 1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry 4-5 milimetrów. Rozkładamy na blasze z papierem do pieczenia, przyprawiamy solą i pieprzem kropimy olejem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 20 min.
W między czasie obieramy marchew i ścieramy na tarce jarzynowej. Por kroimy w pół plasterki cienkie, seler i pietruszkę siekamy drobno. Na gorącej patelni z łyżką masła podsmażamy marchew, por; pod koniec dodajemy zieleninę i chwilę dusimy. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Czyścimy łososia, następnie filety z łososia układamy na podpieczonych ziemniakach, przyprawiamy solą i pieprzem. Na filety rozkładamy podduszone warzywa i polewamy łyżką rozpuszczonego masła. Wstawiamy do gorącego piekarnika 200 stopni na około 25 – 30 min. Upieczonego łososia można podać z kiełkami warzyw.
Smacznego!
